Blauwe bessen muffins zonder suiker
Af en toe koesteren we een verlangen naar zoete lekkernijen, maar soms beperkt ons dieet ons suikerinname. Dit recept zou wellicht het perfecte antwoord kunnen zijn! Het is vrij van geraffineerde suikers en gebaseerd op volkorenmeel, waardoor het extra voedzaam is. Laat je verrassen door de natuurlijke zoetheid van de gebakken blauwe bessen die in deze muffins tot leven komen!
— RECEPT & INGREDIËNTEN —
Voor 12 stuks | 40 minuten bereidingstijd
Beslag
- 1 ei
- 150 gr bloem
- 50 gr volkorenmeel
- 90 ml zonnebloemolie
- 75 gr ongezoete appelmoes
- 100 ml Griekse yoghurt
- 100 ml melk
- 200 gr Beekers Berries blauwe bessen
- 2 tl kaneel
- 1,5 tl bakpoeder
- 1 tl vanille-extract
- Snufje zout
Benodigdheden
- 2 mengkommen
- 1 garde
- 12 muffinvormpjes
— BEREIDINGSWIJZE —
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Plaats de papieren muffinvormpjes in een muffinvorm.
- Meng in een kom de droge ingrediënten (meel, volkorenmeel, bakpoeder, kaneel en een snufje zout).
- Klop in een aparte kom de natte ingrediënten (zonnebloemolie, appelmoes, yoghurt, melk, vanille-extract en ei) door elkaar.
- Combineer de twee mengsels en roer met de garde het een samenhangend beslag vormt.
- Voeg de Beekers Berries blauwe bessen toe aan het beslag en spatel ze erdoor.
- Verdeel het beslag over de muffinvormpjes en bak ze in 20 minuten goudbruin.
En… serveren maar! Geniet ervan.
Heb jij deze heerlijke blauwe bessen muffins zonder suiker gemaakt? Wij zien graag hoe jij ‘m eet! Deel je foto op social media en tag ons @beekersberries!
Onze blauwe bessen
Blauwe bessen, wat een genot! Bij ons verdwijnt zo’n schaaltje in no-time. Naast hun onweerstaanbare smaak, zijn ze ook nog eens rijk aan vitamine C, B1 en B2, calcium en ijzer. Onze toewijding aan deze heerlijke bessen blijkt uit de zorgvuldige aandacht die we eraan besteden, waarbij we enkel de allerbeste exemplaren selecteren.
Vond je dit recept leuk? Wij hebben er meer voor jou!
