Pannenkoeken dienen zich perfect voor het ontbijt. Maak deze gezonde pannenkoekjes in een handomdraai en start je dag goed en gezond!

— RECEPT & INGREDIËNTEN —

ongeveer 6 personen

Beekers Berries zacht fruit (naar keuze)
1 rijpe banaan
2 theelepels bakpoeder
3 eetlepels (eigengemaakte) jam
100 gr volkorenbloem
80 gr kwark (+ extra voor de topping)
80 ml havermelk
10 ml neutrale olie
1 eetlepel citroensap

— BEREIDINGSWIJZE —

Prak de banaan in een grote kom tot een fijn mengsel. Voeg vervolgens de kwark, havermelk, olie en citroensap toe. Zeef de bloem erbij en voeg de bakpoeder en een snufje zout toe aan het mengsel. Mix het geheel nu goed met een garde tot een mooi glad mengsel.

Zet een pan op het vuur en verhit een beetje boter of olie. Schep hier een pollepel van het mengsel in en bak zo alle pannenkoekjes mooi goudbruin. Plaats de pannenkoekjes op een bord met een schepje kwark en versier het geheel met Beekers Berries zacht fruit en eventueel wat poedersuiker.

Geniet van je heerlijke, gezonde pannenkoekjes!