Trakteer jezelf op een culinair feestje met deze heerlijke aardbeientaartjes. Deze delicate gebakjes zitten boordevol sappige Beekers Berries aardbeien en bieden een smaakvolle ervaring die je smaakpapillen zal verrassen. Of je nu een speciale gelegenheid wilt vieren of gewoon zin hebt in iets lekkers, deze aardbeientaartjes zijn altijd een traktatie. Ontdek hieronder hoe je ze eenvoudig zelf kunt maken en geniet van een heerlijke zoete verleiding.

INGREDIËNTEN & BENODIGDHEDEN

Voor 10 stuks | 60 minuten bereidingstijd | Moeilijkheidsgraad: gemiddeld

Ingrediënten

• 180 gr boter (+ om in te vetten)
• 300 gr bloem (+ om te bestuiven)
• 150 gr suiker
• 1 ei
• Snufje zout
• 125 gr mascarpone
• 125 ml slagroom
• 1 zakje vanillesuiker
• 1 citroen
• Munt om te garneren
• 250 gr Beekers Berries aardbeien
• 5 eetlepels poedersuiker

Benodigdheden

• 1 deegroller
• 1 mixer
• 10 taartvormpjes van ca. 12 cm
• 1 rasp
• 1 vork

BEREIDINGSWIJZE

Van het deeg

1. Doe de boter en suiker in een kom en mix de ingrediënten met de mixer.
2. Voeg het ei toe aan de boter en suiker mix, en mix opnieuw.
3. Voeg vervolgens de bloem en een snufje zoet toe. Mix alle ingrediënten samen tot een kruimelig deeg.
4. Kneed een bal en wikkel deze in folie. Leg de deegbal vervolgens voor 30 minuten in de koelkast.
5. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
6. Vet de taartvormpjes in met boter en bestrooi ze lichtelijk met de bloem.
7. Haal het deeg uit de koelkast en rol deze uit met behulp van een deegroller.
8. Bekleed de taartvormpjes met het uitgerolde deeg en prik vervolgens een aantal gaatjes in de bodem met een vork.
9. Bak de aardbeitaartjes bodem ca. 20 minuten in de voorverwarmde oven.
10. Haal de aardbeitaartjes bodem uit de oven en laat deze afkoelen.

Van de topping

1. Rasp de citroen en pers het sap eruit.
2. Doe de mascarpone in een mengkom en voeg de vanillesuiker, citroenrasp, citroensap en slagroom toe. Mix alle ingrediënten tot één geheel.
3. Bewaar de mengkom in de koelkast totdat de taartbodems zijn afgekoeld.

Voor het decoreren

1. Besmeer de afgekoelde taartbodems met de topping.
2. Snijd de aardbeien in stukken en beleg de taartjes.
3. Meng de poedersuiker met een aantal druppels water tot een dik glazuur. Besprenkel deze mix over de aardbeientaartjes.
4. Als finishing touch kun je de aardbeientaartjes garneren met een aantal blaadjes munt.

En… serveren maar! Geniet ervan,

Heb jij de aardbeientaartjes met Beekers Berries aardbeien gemaakt? Deel jouw foto op social media en tag ons @beekersberries!

Vond je dit recept leuk? Wij hebben er meer voor jou!