Valentijnstaart met aardbeien
Liefde gaat door de maag. Dus wil jij jouw geliefde verwennen met Valentijnsdag? Maak dan deze mooie Valentijnstaart met aardbeien! Terwijl bonbons en bloemen altijd gewaardeerd worden als Valentijns cadeau, blijft er iets bijzonders zitten aan zelfgemaakte lekkernijen. Het bakken van een aardbeientaart kost dan misschien wel wat tijd en liefde, maar dat heb jij natuurlijk graag over voor jouw Valentijn. Geen zorgen, wij helpen jou graag stap voor stap op weg met dit makkelijke recept. Dus steek die handen uit de mouwen en laat de liefde smaken!
Liefde en aardbeien
Dat ons hart sneller gaat kloppen van aardbeien, wist je natuurlijk al. Maar wist je ook dat aardbeien al eeuwenlang aan de liefde zijn verbonden? In de Romeinse mythologie worden aardbeien geassocieerd met Venus, de godin van liefde en schoonheid. Volgens de legende zijn aardbeien namelijk ontstaan uit de tranen van Venus toen ze rouwde om haar verloren liefde Adonis. Of het nu komt door de verleidelijke rode kleur, de zalig zoete smaak, of het sappige karakter van deze beauty’s; aardbeien zijn niet meer weg te denken van Valentijnsdag. Daarom kozen wij dit zachtfruit om de lekkerste Valentijnstaart mee te bakken.
Onze aardbeien
Pak je uit met een mooie taart? Vergeet dan niet om voor de beste producten te gaan. Voor deze Valentijnstaart hebben we gebruik gemaakt van onze eigen Beekers Berries aardbeien. Deze telen wij dagelijks met veel liefde en aandacht en worden vervolgens zorgvuldig geplukt. En dat proef je! We vertellen je er graag meer over.
— INGREDIËNTEN & BENODIGDHEDEN —
Voor 1 Valentijnstaart met aardbeiencompote | 90 minuten bereidingstijd
Ingrediënten
- 300 gr bloem
- 125 gr witte basterdsuiker
- Snufje zout
- 175 gr roomboter (koud)
- 2 eieren
- 2 eetlepels suiker
- 500 gr Beekers Berries aardbeien
- 1 à 2 eetlepels water
- 2 tl maïzena + 1 el water
Benodigdheden
- Mengkom (eventueel met mixer met deeghaken)
- Afdekfolie
- Mesje of aardbeienontkroner
- Oven
- Kommetje
- Deegroller
- Hartjes uitsteekvormen
— BEREIDINGSWIJZE —
Voorbereiding van het deeg
- Doe 1 ei, de bloem, de basterdsuiker en het zout in een kom en voeg hieraan de koude roomboter toe.
- Mix het in een keukenmachine met deeghaak of kneed het deeg met de hand (zo komt er natuurlijk extra veel liefde in).
- Maak er een mooie deegbal van en leg de bol terug in de kom.
- Dek het deeg af met folie en zet het in de koelkast. Laat het minimaal 30 minuten rusten.
- Verwarm ondertussen de oven voor op 175℃.
Aardbeiencompote maken
- We vullen de Valentijnstaart met een lekkere zelfgemaakte aardbeiencompote. Was hiervoor de aardbeien en verwijder de kroontjes met een mesje of aardbeienontkroner. Tip: Houd een paar aardbeien achter. Deze aardbeien kun je later gebruiken om vers op bovenop de taart te leggen om de taart mooi te versieren. Je kunt deze aardbeien het beste pas wassen vlak voordat je ze op de taart legt.
- Stop de aardbeien in een steelpannetje, voeg het water toe en zet op het vuur. Zorg dat je continu goed blijft roeren.
- Pak een klein kommetje en doe hier de maïzena met een eetlepel water in. Mix het goed door elkaar.
- Zodra de aardbeien een beetje stuk gekookt zijn, voeg je het maïzena mengsel toe. Laat de aardbeiencompote nog even kort koken zodat het kan binden!
- Haal het pannetje van het vuur en laat het goed afkoelen!
Aardbeiencompote maken
- Vet de taartvorm in, haal de deegbal uit de koelkast en leg deze op de uitgestrooide bloem.
- Strooi wat bloem op het aanrechtblad en pak de deegroller erbij. Rol het uit en bekleed de taartvorm met een deel van het deeg.
- Giet de inmiddels afgekoelde aardbeiencompote in de vorm en verspreid voorzichtig.
- Maak van het overige deeg weer een bal en rol opnieuw (let op: niet te dun, anders breekt het) uit.
- Nu mag je je creativiteit erop loslaten! Druk hartjes uit het deeg met de koeksteker en leg deze op een aparte bakplaat.
- Plaats het deeg waar je zojuist de mooie hartjes uit gedrukt hebt voorzichtig boven op de aardbeiencompote en druk de zijkanten voorzichtig aan.
- Doe van het overgebleven ei alleen het eigeel in een kommetje en bestrijk de bovenkant van de taart en de apart gehouden hartjes hiermee. Besprenkel de taart en de hartjes nog met het suiker en schuif beide bakplaten (de hartjes onder de taart) in de oven voor zo’n 30 – 35 minuten, totdat het geheel mooi goudbruin is. Versier de Valentijnstaart met aardbeien met de overige hartjes en laat de taart goed afkoelen voor je deze aansnijdt.
Tip: Je kan de taart zo’n 2 à 3 dagen in de koelkast bewaren. Maak het recept voor Valentijnstaart met aardbeien dus bij voorkeur een dag van te voren. Zo heb jij op Valentijnsdag alle tijd voor jouw liefste 😉
En… serveren maar! Geniet ervan,
Heb jij deze Beekers Berries Valentijnstaart met aardbeien gemaakt? Deel jouw foto op social media en tag ons @beekersberries!
Wil je toch liever een snel recept voor Valentijnsdag? Probeer dan eens een van deze recepten!
