Toe aan een lekker tussendoortje? Of iets lekkers voor bij de koffie/thee? Deze heerlijke blauwe bessenkoekjes zijn perfect als tussendoortje!

— RECEPT & INGREDIËNTEN —

Ingrediënten:

150 gr Beekers Berries blauwe bessen
50 gr kristalsuiker
200 gr tarwebloem
100 gr lichtbruine basterdsuiker
200 gr witte chocolade
120 gr ongezouten roomboter
1 ei
snufje zout

Benodigdheden:
Bakpapier
juslepel of ijscoupe lepel

— BEREIDINGSWIJZE —

Verwarm de oven alvast voor op 170 graden. Smelt de boter in een pannetje en hak de chocolade in stukken. De boter schenk je vervolgens in een beslagkom en hier klop je de suiker en basterdsuiker doorheen. In delen kun je de tarwebloem erdoorheen kloppen. Tot slot roer je de bessen en chocolade erdoorheen.

Schep vervolgens 10/12 gelijke bolletjes met de juslepel of ijscoupe lepel op de met bakpapier beklede bakplaat. Houd er rekening mee dat er genoeg afstand tussen de bolletjes beslag zit. Bak ze vervolgens in zo’n 20 minuten gaar en laat ze daarna nog een aantal minuten afkoelen. Smakelijk!