Une haie verte formée de framboisiers, d’abeilles bourdonnant, de bourdons et … de framboises à différents stades de maturité. Oui, c’est vrai, les fruits sur un framboisier ne sont pas tous mûrs en même temps. Vous trouverez sur une même plante un mélange de fruits verts, jaunes et enfin, de magnifiques fruits roses-rouges.

Si vous êtes curieux et souhaitez savoir comment murissent les fruits et quelles sont les couleurs associées à chaque stade de croissance, lisez la suite ! Nous vous expliquons les différentes étapes, de la pollinisation à la récolte :

Etape 1  |  Pollinisation
Les abeilles et les bourdons de l’apiculteur voisin butinent et pollinisent les fleurs. Les fleurs des framboises sont très attractives pour les abeilles et les bourdons car elles produisent beaucoup de nectar avec un fort pourcentage de sucre (encore plus que les fleurs des fraises par exemple).

Etape 2  |  Grossissement de l’ovaire
Les abeilles, en butinant, déposent le pollen sur le pistil des fleurs, c’est la fertilisation. L’ovaire grossit, c’est le fruit qui commence son développement.

Etape 3  |  Stade du fruit de couleur brun-vert
Après 2 semaines, le fruit est entièrement développé mais a toujours une couleur brunâtre, verte.

Etape 4  |  Stade du fruit de couleur jaune
Une semaine plus tard, la couleur brune-verte devient jaune. Ce stade indique que 4-5 jours plus tard, la framboise aura une magnifique couleur rose.

Etape 5  |  Couleur rose, le fruit est mûr
Une fois que la framboise est parfaitement rose-rouge, elle est mûre et prête à être récoltée.

Savez-vous pourquoi la framboise est creuse ?
Quand nous récoltons les framboises, le réceptacle floral reste attaché à la plante. Nous ramassons la framboise de cette façon car il n’a pas d’intérêt gustatif. C’est le contraire pour la fraise, le réceptacle reste attaché au fruit, il est agréable à manger.