Een groene haag gevormd door frambozenstruiken, zoemende hommels en bijen én…. frambozen in verschillende rijpingsstadia. Jazeker, je hoort het goed, de frambozen die aan de plant groeien zijn namelijk niet allemaal op hetzelfde moment rijp. Aan een frambozenstruik vind je dan ook een melange van bruinachtige, gele en tot slot natuurlijke mooie rood-roze vruchten.

Benieuwd hoe het rijpingsproces precies verloopt en welke kleuren er bij de verschillende stadia horen? Wij hebben de diverse fasen van bestuiving tot pluk stapsgewijs voor je uiteengezet:

Fase 1  |  De bestuiving
De bijen en hommels van de lokale imker zorgen voor de bestuiving van de bloemen. De bloemen van de framboos zijn erg aantrekkelijk voor de bijen en hommels, ze geven namelijk veel nectar met een hoog percentage suiker af (nog meer dan bijvoorbeeld de bloemen van een aardbei).

Fase 2  |  Het zwellen van het vruchtbeginsel
Zodra de bevruchting van de bloem heeft plaatsgevonden, zal de vrucht zich gaan ontwikkelen. Het vruchtbeginsel zal dan gaan zwellen.

Fase 3  |  Bruinig kleurstadium
Na twee weken zal de vrucht verder ontwikkeld zijn, maar nog een bruinige kleur hebben.

Fase 4  |  Kleurstadium geel
Een week later is de bruinige kleur veranderd in geel. Geel is het kleurstadium waarbij we weten dat de framboos zo’n 4 à 5 dagen later mooi rood-roze zal zijn.

Fase 5  |  Rood-roze; rijp voor pluk
Zodra de framboos eenmaal perfect rood-roze van kleur is, is ze rijp om geplukt te worden.

Weet je waarom een framboos hol is?
Wanneer we frambozen plukken dan blijft de bloembodem aan de plant zitten. Deze is niet eetbaar, vandaar dat we de framboos zo plukken. Dit in tegenstelling tot de aardbei waar de bloembodem bij de pluk gewoon aan de vrucht vast blijft zitten, aangezien deze juist wél eetbaar is.

Receptinspiratie:

Italiaanse bol met frambozen, avocado en munt   |   Homemade ijsthee   |   Gin tonic met frambozen   |   Frisse salade met garnalen en frambozen   |   Frambozen cheesecake met citroen   |   Frambozen bladerdeegtaartje   |   Tiramisu met frambozen