< Terug Home > Recepten > Lunch > Zomerse salade met zachtfruit
Zomerse salade met zachtfruit
Deze zomerse salade met zachtfruit van Beekers Berries is een heerlijke en voedzame optie voor de lunch. Het zachte fruit voegt een zoete en verfrissende smaak toe, terwijl de noten en fetakaas zorgen voor een heerlijke hartige balans. De balsamico-olijfolie dressing voegt een vleugje diepte en smaak toe aan het gerecht. Het is een eenvoudig recept dat snel te bereiden is en perfect is voor een gezonde en kleurrijke lunch tijdens de warme zomerdagen.
Ingrediënten & benodigdheden
Voor 4 porties | 10 minuten bereidingstijd
Ingrediënten
- 4 kopjes gemengde zachte bladgroenten (zoals spinazie of rucola)
- 4 kopjes gemengd Beekers Berries zachtfruit (aardbeien, blauwe bessen, frambozen en bramen)
- 1 kopje verkruimelde fetakaas
- 1 kopje gehakte walnoten of amandelen
- 4 el balsamicoazijn
- 8 el extra vierge olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Benodigdheden
- 1 kopje
- 1 kom
Bereidingswijze
- Begin met het wassen van de gemengde zachte bladgroenten en de Beekers Berries bessen. Laat ze goed uitlekken.
- Combineer de gewassen bladgroenten en het zachte fruit in een grote kom.
- Verkruimel de fetakaas en hak de walnoten/amandelen.
- Voeg de verkruimelde fetakaas en de gehakte walnoten/amandelen toe aan de kom met bladgroenten en bessen.
- Meng de 2 eetlepels balsamicoazijn en de 4 eetlepels extra vierge olijfolie in een apart kommetje. Breng op smaak met een snufje zout en/of peper.
- Giet de dressing over de salade in de grote kom en meng alle ingrediënten voorzichtig.
- Schep de zomerse salade met zachtfruit over in de serveerborden.
En… serveren maar! Geniet ervan,
Serveertip: deze zomerse salade met zachtfruit is niet alleen lekker voor de lunch, maar ook als bijgerecht bij de barbecue of als dessert na een zomerse maaltijd!
Heb jij deze heerlijke zomerse salade met zachtfruit gemaakt? Deel je foto op social media en tag ons @beekersberries!
Voedingswaarde per portie
Calorieën: 354 kcal | Eiwitten: 31 gr | Koolhydraten: 14 gr | Suikers: 7 gr | Vetten: 22 gr

Ons zachtfruit
Ons zachtfruit weerspiegelt de schitterende diversiteit die de natuur te bieden heeft, vastgelegd in iedere hap. Met liefde en passie gekweekt en zorgvuldig geselecteerd en dit proef je. Stap binnen in de wereld van Beekers Berries zachtfruit en ontdek ieder unieke bes.