< Terug Home > Recepten > Snacks > Vegan blauwe bessen cheesecake bites
Vegan blauwe bessen cheesecake bites
Verwen jezelf met een gezonde en onweerstaanbare lekkernij: vegan blauwe bessen cheesecake bites! Deze kleine meesterwerkjes combineren de romige, decadente smaak van cheesecake met de frisse zoetheid van Beekers Berries blauwe bessen, zonder zuivel of dierlijke producten. Perfect voor een lichte snack, een feestelijke traktatie of gewoon als een verwennerij voor jezelf. Met een bodem van geroosterde noten en een romige vulling op basis van cashewnoten, kokos en ahornsiroop, bieden deze bites een onweerstaanbare mix van smaken en texturen. Volg dit eenvoudige recept en maak een gezonde en smakelijke snack die gegarandeerd indruk zal maken!
Ingrediënten & benodigdheden
Voor 16 porties | 15 minuten bereidingstijd | Moeilijkheidsgraad: gemiddeld
Ingrediënten
Voor de bodem
- 60 gr geroosterde amandelen
- 60 gr geroosterde pecannoten
- 100 gr dadels
- Snufje zout
Voor de vulling
- 150 gr ongebrande cashewnoten, een nacht lang geweekt in water
- 75 gr plantaardige variatie op yoghurt (wij gebruiken kokos)
- 75 gr vegan roomkaas
- 2 eetlepels ahornsiroop
- Sap van een halve citroen
- 125 gr Beekers Berries blauwe bessen
Benodigdheden
- 1 keukenmachine
- 1 blender
- 1 mini muffin tray
Bereidingswijze
Voor de bodem
- Leg een dunne strook bakpapier in elk kuiltje van een mini muffin tray en zet opzij.
- Voeg de amandelen en pecannoten toe aan de keukenmachine en maal ze tot een grofmeel.
- Voeg de dadels en het zout toe en meng tot alles goed gemengd is.
- Druk ongeveer een halve eetlepel van het mengsel in elk kuiltje van de voorbereide mini muffin tray en zet in de koelkast terwijl je aan de vulling werkt.
Voor de vulling
- Laat de cashewnoten uitlekken en spoel ze af.
- Voeg ze toe aan een krachtige blender samen met de rest van de ingrediënten en mix tot een glad geheel.
- Giet over de bodem en plaats de mini muffin tray voor minimaal twee uur in de vriezer.
- Trek aan het bakpapier om de cheesecake bites uit de vorm te halen.
- Plaats op een bord, decoreer met extra blauwe bessen en laat ze ongeveer 20 minuten ontdooien, of dek af en bewaar ze in de koelkast.
En… serveren maar! Geniet ervan,
Heb jij de vegan blauwe bessen cheesecake bites gemaakt? Wij zijn benieuwd naar het eindresultaat! Deel jouw foto op social media en tag ons @beekersberries!
Voedingswaarde per portie
Calorieën: 82 kcal | Eiwitten: 3 gr | Koolhydraten: 12 gr | Suikers: 8 gr | Vetten: 10 gr
Onze blauwe bessen
Voor deze cheesecake bites gebruiken we onze eigen Beekers Berries blauwe bessen. Onze blauwe bessen worden dagelijks met liefde, passie en veel zorg geteeld, zodat jij het hele jaar door optimaal kunt genieten van deze heerlijke vruchten.
Benieuwd naar meer informatie? We vertellen je graag meer!
