Taartjes à la Marina

Kleine ronde éénpersoonstaartjes met een bodem van kokosrotsjes, een laagje frambozen confiture met een vleugje rozen aroma en vanille mousse. Dat alles natuurlijk gedecoreerd met Beekers Berries zachtfruit en een rand van witte chocolade!

Ingrediënten & benodigdheden

Voor 4 porties | 60 minuten bereidingstijd

 

Ingrediënten
  • 50 gr kokosnootcreme (santen)
  • 30 gr eiwit
  • 60 gr suiker
  • 30 gr kokos
  • 1 schaaltje verse aardbeien, blauwe bessen, frambozen en bramen
  • Een beetje suiker
  • Rozen aroma
  • 2 gelatine blaadjes
  • 60 gr eigeel
  • 1 vanille stokje
  • 360 gr slagroom

 

Benodigdheden
  • 1 mengkom
  • 4 kleine bakringen van 8 centimeter
  • 1 pan
  • 1 garde
  • 1 spatel

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 170°C.
  2. Combineer de kokosnootcrème, eiwit, 30 gram suiker en kokos in een kom.
  3. Verdeel een dun laagje van dit mengsel over kleine bakringen (8cm) en bak gedurende ongeveer 15 minuten op 170°C.
  4. Laat het daarna volledig afkoelen.
  5. Verwarm de frambozen met een beetje suiker op een laag vuurtje tot het mengsel wat dikker wordt.
  6. Voeg dan een vleugje rozenaroma toe en verdeel dit over de kokosbodem in de bakringen.
  7. Klop het eigeel met suiker.
  8. Verwarm 180ml slagroom met vanillemerg, voeg dan het eigeel toe en kook alles samen tot 83°C terwijl je voortdurend roert.
  9. Voeg vervolgens de eerder geweekte gelatine toe en laat afkoelen tot 30°C.
  10. Spatel voorzichtig de resterende 180ml opgeklopte slagroom erdoor.
  11. Verdeel de mousse over de frambozenjam in de bakringen.
  12. Plaats de bakringen in de koelkast om op te stijven.
  13. Haal de gebakjes voorzichtig uit de bakringen en decoreer met Beekers Berries zachtfruit en eventueel een randje witte chocolade.

En… serveren maar! Geniet ervan,

Heb jij de taartjes à la Marina gemaakt? Deel jouw foto op social media en tag ons @beekersberries!

Een recept van Marina Masatovic uit Den Haag

recept-inspiratie-zachtfruit-taartjes-a-la-marina

Ons rode fruit

Bij dit heerlijke recept gebruiken wij onze lekkerste rode fruit; onze aardbeien, blauwe bessen, frambozen en bramen. Deze zomer zoete snoepjes zijn de perfecte toevoeging aan dit heerlijke taartje. Benieuwd naar meer? We vertellen je graag meer over ons rode fruit.

 

Ontmoet ons rode fruit

Vond je dit recept leuk? Wij hebben er meer voor jou!

Wil je meer weten?

Stuur ons gerust een mailtje met je vraag. We komen dan spoedig bij je terug.

  • Dit veld is bedoeld voor validatiedoeleinden en moet niet worden gewijzigd.