Ben jij op zoek naar inspiratie voor een heerlijk ontbijtje of lunch? Deze schuimomelet met zacht fruit is verrukkelijk en vult ook nog eens goed! Lees het recept hieronder:

— RECEPT & INGREDIËNTEN —

Voor 2 personen

Benodigdheden:
ovenschaal
mixer

Ingrediënten:
Beekers Berries zacht fruit (kies en mix)
3 eieren
1 zakje vanillesuiker
2 eetlepels magere vanillekwark
3 takjes munt
scheutje honing

— BEREIDINGSWIJZE —

Verwarm de oven alvast voor op 200°C en splits de eieren, zodat je het eigeel en eiwit in aparte kommen hebt. Klop vervolgens de eierdooiers luchtig met een mixer. Maak de mixer goed schoon en droog en mix dan het eiwit samen met de vanillesuiker stijf. Pak de ovenschaal en vet deze goed in. Spatel de opgeklopte eiwitten door het eigeel, waardoor je een luchtig mengsel krijgt. Giet het mengsel in de ovenschaal en bak circa 15 minuten in de voorverwarmde oven.

Serveer de omelet met de vanillekwark, Beekers Berries zacht fruit en verdeel de munttakjes over het geheel. Tot slot giet je een scheutje honing over de schuimomelet met zacht fruit. Ready to be served!