Verschillende smaken, verpakt in een mooie salade! Deze salade met garnalen & frambozen neemt slechts enkele minuten van je tijd in beslag. Serveer deze salade samen met een vers stokbroodje.

— RECEPT & INGREDIËNTEN —

Voor de salade:
200g garnalen
50g Beekers Berries frambozen
150g gewassen spinazie
25g alfalfa
1 avocado
1/2 rode ui

Voor de dressing:
1 fijngehakt teentje knoflook
1 limoen
1 verse chilipeper
1 eetlepel sesamolie
een handje koriander
1 eetlepel sojasaus

— BEREIDINGSWIJZE —

Hak de chilipeper fijn, verwijder de zaadjes en doe het in een grote kom. Voeg hier vervolgens de geperste knoflook, fijngehakte koriander, limoen, sojasaus en sesamolie aan toe. Roer het goed door elkaar en bewaar 20% van de dressing apart. Meng de verse garnalen door het resterende mengsel en laat ze ongeveer 1 uur marineren in de koelkast.

Prik de garnalen na een uur aan spiesjes en grill ze aan beide kanten een paar seconden. Besprenkel de garnalen met de dressing uit de kom. Vervolgens doe je de verse spinazie in een grote kom en meng je de bewaarde dressing hier doorheen. Schep de spinazie op de borden en voeg hier de frambozen aan toe. Voeg ook de gesneden avocado, rode ui en uiteraard de garnalen toe en strooi wat alfafa over het geheel. De heerlijke verse salade met garnalen & frambozen is klaar om geserveerd te worden!

Tip: deze salade smaakt ook er goed in combinatie met tortilla’s. Grill de tortilla’s aan beide kanten 30 seconden, bekleed ze met de salade en rol ze op.