< Terug Home > Recepten > Hoofdgerechten > Salade met frambozen en garnalen
Salade met frambozen en garnalen
Waan jezelf helemaal in zomerse sferen dankzij de heerlijke geuren van limoen en frambozen in deze frisse salade met frambozen en garnalen! In deze salade combineren we de garnalen met knoflook en chili, voor een licht pittige kick. Het is natuurlijk extra lekker als je de garnalen op de BBQ grilt, maar je kunt ze ook bakken in een (grill)pan.
Deze zomerse salade met frambozen en garnalen van Beekers Berries maak je in een paar minuten maar door de unieke combinatie zal dit gerecht de showstopper zijn bij elke BBQ. Maar je kunt deze frisse salade natuurlijk ook buiten het zomerseizoen eten. Bijvoorbeeld als maaltijd met een vers gebakken stokbroodje of als licht voorgerecht tijdens een kerstmenu. Eigenlijk is ‘ie gewoon altijd lekker!
Ingrediënten & benodigdheden
Voor 4 porties | 30 minuten bereidingstijd
Ingrediënten
- 800 gr garnalen
- 200 gr Beekers Berries frambozen
- 600 gr gewassen spinazie
- 100 gr alfalfa
- 4 avocado’s
- 2 rode uien
- 4 fijngehakte teentjes knoflook
- 4 limoen
- Een beetje verse chilipeper
- 4 el sesamolie
- Handje koriander
- 4 el sojasaus
Benodigdheden
- Satéprikkers of BBQ spiezen
- BBQ of (grill)pan
Bereidingswijze
Voorbereiding
- Snijd de chilipeper fijn, verwijder de zaadjes, en doe deze in een grote kom.
- Voeg vervolgens de geperste knoflook, gehakte koriander, limoensap, sojasaus en sesamolie toe.
- Meng grondig door elkaar en zet 20% van de dressing apart.
- Marineer de verse garnalen in het overgebleven mengsel en laat ze ongeveer 1 uur in de koelkast rusten.
Bereiding van de salade
- Rijg de garnalen na een uur aan spiesjes en grill ze aan beide zijden enkele seconden.
- Besprenkel de garnalen met de bewaarde dressing uit de kom.
- Voeg vervolgens de verse spinazie toe aan een grote kom en meng deze met de gereserveerde dressing.
- Serveer de spinazie op borden en voeg Beekers Berries frambozen toe.
- Voeg ook gesneden avocado, rode ui en natuurlijk de garnalenspiesjes toe.
- Bestrooi het geheel met alfalfa om de salade met frambozen en garnalen compleet te maken.
En… serveren maar! Geniet ervan,
Variatietip: deze salade met frambozen en garnalen is ook heerlijk als vulling voor wraps. Grill de tortilla’s aan beide kanten 30 seconden, bekleed ze met de salade en rol ze op.
Heb jij deze salade met frambozen en garnalen gemaakt? Deel je foto op social media en tag ons @beekersberries!
Voedingswaarde per portie
Calorieën: 608 kcal | Eiwitten: 72 gr | Koolhydraten: 101 gr | Suikers: 23 gr | Vetten: 121 gr
Onze frambozen
Het is geen eenvoudige taak om een delicate framboos met haar verfijnde en zoete smaak stevig te introduceren aan de wereld, maar onze toegewijde telers hebben het voor elkaar gekregen.
En raad eens waar we de meeste aandacht aan besteden? Dat is de oogst. Een soort prestigieuze taak voor ervaren professionals: zorgvuldig en efficiënt plukken, zodat je binnenkort een perfecte framboos op je bord hebt liggen.
Benieuwd om haar te bewonderen en meer te weten?
Vond je dit recept leuk? Wij hebben er meer voor jou!
< Terug Home > Recepten > Hoofdgerechten > Salade met frambozen en garnalen