Frisse salade met garnalen en frambozen

Waan jezelf helemaal in zomerse sferen dankzij de heerlijke geuren van limoen en frambozen in deze frisse salade! In deze salade combineren we de garnalen met knoflook en chili, voor een licht pittige kick. Het is natuurlijk extra lekker als je de garnalen op de BBQ grilt, maar je kunt ze ook bakken in een (grill)pan.

Deze zomerse salade maak je in een paar minuten maar door de unieke combinatie zal dit gerecht de showstopper zijn bij elke BBQ. Maar je kunt deze frisse salade natuurlijk ook buiten het zomerseizoen eten. Bijvoorbeeld als maaltijd met een vers gebakken stokbroodje of als licht voorgerecht tijdens een kerstmenu. Eigenlijk is ‘ie gewoon altijd lekker! En dit is hoe je ‘m maakt:

Ingrediënten & benodigdheden

Voor 1 portie | 20 minuten bereidingstijd

 

Ingrediënten
  • 200 gr garnalen
  • 50 gr Beekers Berries frambozen
  • 150 gr gewassen spinazie
  • 25 gr alfalfa
  • 1 avocado
  • Halve rode ui
  • 1 fijngehakt teentje knoflook
  • 1 limoen
  • 1 verse chilipeper
  • 1 el sesamolie
  • Handje koriander
  • 1 el sojasaus

 

Benodigdheden
  • Mes
  • Snijplank
  • Kom
  • Lepel
  • Satéprikkers of BBQ spiezen
  • BBQ of (grill)pan

Bereidingswijze

Voorbereiding
  1. Hak de chilipeper fijn, verwijder de zaadjes en doe het in een grote kom.
  2. Voeg hier vervolgens de geperste knoflook, fijngehakte koriander, limoen, sojasaus en sesamolie aan toe. Roer het goed door elkaar en bewaar 20% van de dressing apart.
  3. Meng de verse garnalen door het resterende mengsel en laat ze ongeveer 1 uur marineren in de koelkast.

 

Bereiding van de salade
  1. Prik de garnalen na een uur aan spiesjes en grill ze aan beide kanten een paar seconden.
  2. Besprenkel de garnalen met de dressing uit de kom.
  3. Vervolgens doe je de verse spinazie in een grote kom en meng je de bewaarde dressing hier doorheen.
  4. Schep de spinazie op de borden en voeg hier de Beekers Berries frambozen aan toe.
  5. Voeg ook de gesneden avocado, rode ui en uiteraard de garnalen toe en strooi wat alfafa over het geheel om de frisse salade af te maken.

En… serveren maar! Geniet ervan,

Variatietip: deze frisse salade is ook heerlijk als vulling voor wraps. Grill de tortilla’s aan beide kanten 30 seconden, bekleed ze met de salade en rol ze op.

Heb jij deze frisse salade met garnalen en frambozen gemaakt? Wij zien graag hoe jij ‘m eet! Deel je foto op social media en tag ons @beekersberries!

frisse-salade-garnalen-frambozen-beekers-berries

Onze frambozen

Het is geen eenvoudige taak om een delicate framboos met haar verfijnde en zoete smaak stevig te introduceren aan de wereld, maar onze toegewijde telers hebben het voor elkaar gekregen.

En raad eens waar we de meeste aandacht aan besteden? Dat is de oogst. Een soort prestigieuze taak voor ervaren professionals: zorgvuldig en efficiënt plukken, zodat je binnenkort een perfecte framboos op je bord hebt liggen.

Benieuwd om haar te bewonderen en meer te weten?

 

Ontmoet onze frambozen

Vond je dit recept leuk? Wij hebben er meer voor jou!

Wil je meer weten?

Stuur ons gerust een mailtje met je vraag. We komen dan spoedig bij je terug.

  • Dit veld is bedoeld voor validatiedoeleinden en moet niet worden gewijzigd.