Overheerlijke blueberry cheesecake!

Overheerlijke blueberry cheesecake!

Blueberry cheesecake is een typisch Amerikaans taartje. De roomkaas in combinatie met een kruimelige bodem en verse blauwe bessen als topping laat menig proever watertanden. De blauwe bessen van Beekers Berries staan bekend om de zoete smaak en fijne bite en zijn hierdoor perfect voor een overheerlijke blueberry cheesecake!

 

— RECEPT & INGREDIËNTEN —

Voor circa 10 personen

Benodigdheden:
springvorm (+/- 28cm)
aluminiumfolie
kookpan
spatel
opscheplepel
mixer
zeef

De bodem:
150gr biscuits (of eventueel bastogne)
90gr boter

De vulling:
725gr roomkaas
180gr suiker
500gr Beekers Berries blauwe bessen
3 eieren op kamertemperatuur
1 eetlepel vanillesuiker
1 eetlepel bloem
120gr zure room

 

— BEREIDINGSWIJZE —

Voorbereiding
Verwarm de oven alvast op 180 graden celcius. Bekleed de bodem van de springvorm met aluminiumfolie en plaats de rand van de springvorm terug. Vouw vervolgens de uiteinden omhoog aan de buitenkant van de vorm. Nu kan de bodem worden gemaakt!

De bodem van de cheesecake
Verkruimel de koekjes zo fijn mogelijk en smelt vervolgens boter in een pannetje (let op: laat deze niet koken). Meng de kruimels en de boter en druk het mengsel stevig aan in de springvorm. Tip: gebruik hiervoor eventueel een opscheplepel. Bak de bodem in 12 minuten goudbruin en laat het vervolgens afkoelen. De temperatuur van de oven kan hierna worden teruggezet naar 100 graden.

De vulling van de cheesecake
Mix de roomkaas in een grote kom samen met de kristalsuiker, vanille extract en zure room. Zodra het een luchtig geheel is, kan de bloem door middel van een zeef worden toegevoegd. Meng de samenstelling met een spatel en voeg tot slot één voor één de eieren toe. Zorg ervoor dat de vulling een gladde massa is.

Bijna klaar!
Giet de vulling in de springvorm en strijk het mooi glad. Bak de cheesecake vervolgens in ongeveer anderhalf uur gaar. Houd er rekening mee dat de cheesecake stevig aan hoort te voelen. Laat de taart minimaal nog twee uur rusten. Verdeel tot slot de heerlijke blauwe bessen van Beekers Berries over de taart. Smullen maar!

 

Tip: een zomerse editie van deze cheesecake maken? Voeg frambozen en/of aardbeien toe aan de topping!

Wil je meer weten?

Stuur ons gerust een mailtje met je vraag. We komen dan spoedig bij je terug.

  • Dit veld is bedoeld voor validatiedoeleinden en moet niet worden gewijzigd.