Tompouce du jour du Roi aux fruits rouges
Fan de tompouce et de fruits rouges ? Nous avons une délicieuse recette pour vous : notre tompouce du Jour du Roi aux fruits rouges. Cette recette associe une pâte feuilletée croustillante à une crème pâtissière onctueuse et à la délicieuse douceur des fraises et des myrtilles Beekers Berries. Il s’agit d’une version légèrement différente de la pâtisserie traditionnelle du Jour du Roi, mais parfaite pour célébrer cette fête néerlandaise. Curieux de connaître la recette ? Découvrez-la ci-dessous !
Ingrédients et ustensiles
8 portions | Temps de préparation : 45 minutes
Ingrédients
- 8 tranches de pâte feuilletée à l’emploi
- 250 ml de crème fraîche
- 1 sachet de sucre vanillé
- Demi-recette de crème pâtissière
- 1 barquette de fraises Beekers Berries
- 1 barquette de myrtilles Beekers Berries
Ustensiles
- 1 rouleau à pâtisserie (légèrement fariné)
- 1 fourchette
- 1 feuille de papier sulfurisé
- 1 four
- 1 poche à douille
Préparation
Préparation
- Préchauffez le four à la température indiquée sur l’emballage de la pâte feuilletée.
- Étalez la pâte feuilletée dans un sens sur un plan de travail fariné jusqu’à ce qu’elle forme une feuille rectangulaire d’environ 18 centimètres de long.
- Coupez chaque feuille de pâte feuilletée en trois morceaux rectangulaires égaux, ce qui donne des morceaux de 6 centimètres de large.
- Placez les morceaux sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et piquez-les à l’aide d’une fourchette.
- Faites cuire la pâte feuilletée selon les instructions figurant sur l’emballage jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante. Laissez-la ensuite refroidir sur une grille.
- Fouettez la crème avec le sucre vanillé jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes.
- Préparez la moitié de la recette pour la crème pâtissière.
Montage
- Placez un morceau de pâte feuilletée sur une assiette.
- Étaler uniformément une couche de crème pâtissière sur la pâte feuilletée, en laissant un petit espace sur les bords pour les myrtilles Beekers Berries.
- Disposer une rangée de myrtilles contre la crème pâtissière.
- Placer un deuxième morceau de pâte feuilletée sur le dessus et déposer une belle couche de crème fouettée à l’aide d’une poche à douille, en couvrant les bords.
- Terminer par un dernier morceau de pâte feuilletée et étaler une fine couche de crème pâtissière sur le dessus. Disposer des tranches de fraises en forme de tuiles sur le dessus.
Et… bon appétit !
Avez-vous préparé le Tompouce du jour du Roi aux fruits rouges ? Partagez votre photo sur les réseaux sociaux et identifiez-nous @beekersberries !
Astuce : Vous avez des fraises blanches Beekers Ber ries à la maison ? Dans ce cas, vous pouvez parfaitement les utiliser pour faire une couche blanche et donner les couleurs du drapeau hollandais à votre tompouce. Pour ce faire, coupez les baies blanches en deux et placez-les de la même manière que les myrtilles. Vous obtiendrez ainsi le magnifique drapeau rouge-blanc-bleu des Pays-Bas.
Nos fraises et myrtilles
Pour créer notre tompouce du jour du roi aux fruits rouges, nous privilégions la qualité avec nos délicieuses fraises et myrtilles Beekers Berries. Contrairement aux glaçages colorés traditionnels, nous exploitons les couleurs naturelles de ces petits fruits pour une expérience gustative inoubliable.