Ce plat de saumon avec salsa de petits fruits Beekers Berries est une parfaite combinaison de saveurs salées et sucrées, avec la salsa de fruits rouges juteux et colorés complétant les filets de saumon. Le jalapeño ajoute une touche de piquant à la salsa, tandis que le miel équilibre agréablement le jus de citron vert. Le saumon et sauce salsa aux fruits rouges est non seulement savoureux mais aussi magnifique sur l’assiette, ce qui le rend idéal pour une occasion spéciale ou simplement pour un délicieux dîner à la maison.

Ingrédients et ustensiles

Pour 4 portions | 20 minutes de préparation

Ingrédients

• 4 filets de saumon (environ 150-200g chacun)
• 1 tasse de fruits rouges mélangés, coupés en petits morceaux (fraises, myrtilles, framboises et mûres)
• 1 oignon rouge, haché finement
• 1 poivron rouge, coupé en petits morceaux
• 1 piment jalapeño, haché finement (optionnel pour un peu de piquant)
• 2 citrons verts
• Coriandre fraîche, hachée finement
• Sel et poivre au goût
• Huile d’olive

Ustensiles

• 1 poêle ou grille

Préparation

1. Coupez les fruits rouges, l’oignon rouge, le poivron, le jalapeño et la coriandre comme indiqué ci-dessus.
2. Pressez le jus des citrons verts.
3. Dans un bol, mélangez les petits fruits, l’oignon rouge, le poivron, le jalapeño, le jus de citron vert frais et la coriandre. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
4. Réservez la salsa pour que les saveurs se mélangent.
5. Faites chauffer la poêle ou la grille à feu moyen-élevé et ajoutez un peu d’huile d’olive.
6. Assaisonnez les filets de saumon de tous les côtés avec du sel et du poivre.
7. Placez les filets de saumon, côté peau vers le bas, dans la poêle ou la grille chauffée.
8. Faites cuire environ 4-5 minutes de chaque côté, selon l’épaisseur, jusqu’à ce qu’ils soient cuits et se détachent facilement à la fourchette.
9. Retirez le saumon du feu et laissez-le reposer.
10. Placez les filets de saumon cuits sur quatre assiettes et garnissez-les de salsa.
11. Garnissez le saumon et sauce salsa aux fruits rouges de coriandre fraîchement hachée et d’un quartier de citron vert.

Et… bon appétit !

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Valeur nutritionnelle par portion

Calories : 466 kcal | Protéines : 40 g | Glucides : 16 g | Sucres : 7 g | Lipides : 27 g

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