Avec sa belle palette de couleurs, violet, bleu et noir profond, associée à un vert rafraichissant, cette salade n’est pas seulement plaisante pour les yeux, c’est aussi une explosion de saveurs.

– INGRÉDIENTS –
– pour 2 personnes –

2 betteraves (précuites)
125g de mélange de salade
100 g de fromage bleu ou de fromage de chèvre
125 g de mûres Beekers Berries
125g de myrtilles Beekers Berries
Quelques brins d’origan (selon vos goûts)
Quelques brins de persil plat (selon vos goûts)
Une poignée d’amandes non grillées et non salées
3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Poivre et sel (à votre convenance)

– RECETTE –

Effeuillez l’origan et le persil et mélangez-les à la salade. Répartissez ensuite le mélange dans deux assiettes. Couper les betteraves précuites en quartiers et disposez-les, ainsi que les mûres et les myrtilles lavées, sur la salade. Émiettez le fromage bleu (ou le fromage de chèvre) sur la salade et faites brièvement griller les amandes à sec dans une poêle. Lorsqu’elles prennent une belle couleur brune, elles sont prêtes à être parsemées sur la salade. Pour compléter la salade, préparez la vinaigrette. Pour ce faire, il vous suffit de mélanger le vinaigre de vin rouge avec l’huile d’olive. Vous pouvez assaisonner la vinaigrette à votre goût avec une pincée de sel et de poivre. Régalez-vous avec votre salade !

Astuce : assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante pour que les saveurs ressortent au mieux !