Lundi rose, baby shower, gender reveal ou fête à thème ? En fait, vous n’avez même pas besoin d’inventer une raison, car ces fraises Beekers Berries roses au chocolat vous rendront toujours heureux ! Dans cette recette, vous apprendrez comment nous faisons cette gourmandise rose.

Chez Beekers Berries, nous aimons nous inspirer des saveurs et des couleurs de la nature. C’est pourquoi nous avons fabriqué notre propre sucre rose pour ces fraises au chocolat, en utilisant la couleur et les arômes naturels de nos framboises Beekers Berries. De cette façon, vous pouvez fabriquer votre propre décoration en sucre en un rien de temps, sans colorants artificiels ! Superbe sur ces fraises au chocolat, mais aussi sur des cupcakes ou des gâteaux.

Ingrédients et ustensiles

Pour 1 boîte de fraises | 15 minutes de préparation

Ingrédients

• 250 g de fraises Beekers Berries
• 200 g de chocolat blanc
• 200 g de chocolat ruby
• 50 g de sucre cristallisé
• 1 framboise Beekers Berries
• En option, des décorations en sucre supplémentaires

Ustensiles

• Moules à cupcakes en papier ou papier sulfurisé
• 1 casserole
• 2 bols ou plats résistant à la chaleur

Préparation

Sucre rose

1. Mettez le sucre cristallisé dans un bol et ajoutez une framboise Beekers Berries.
2. Écrasez la framboise avec le dos d’une cuillère contre l’intérieur du bol pour libérer le jus.
3. Mélangez le sucre avec ce jus jusqu’à ce qu’il atteigne la couleur désirée. Si nécessaire, vous pouvez répéter l’étape 2 avec une framboise supplémentaire.
4. Placez le sucre sur un morceau de papier absorbant et séchez-le autant que possible entre deux morceaux de papier. Vous pouvez maintenant enlever les graines et morceaux de framboise.
5. Assurez-vous que le sucre est étalé autant que possible sur le papier pour qu’il puisse bien sécher. Ne couvrez pas le sucre ; laissez-le sécher à l’air libre.

Décoration

1. Cassez la tablette de chocolat en morceaux aussi petits que possible. Si vous utilisez des pépites de chocolat, spécialement pour la cuisson, vous pouvez sauter cette étape.
2. Mettez chaque type de chocolat dans un bol séparé. Faites bouillir une couche d’eau dans la casserole. Réduisez le feu et placez le bol sur la casserole de manière à ce que la vapeur chauffe le bol. De cette façon (au bain-marie), le chocolat ne dépassera pas les 100°C et ne brûlera pas.
3. Remuez le chocolat jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et faites de même avec l’autre bol de chocolat.
4. Piquez une fraise Beekers Berries à la tige avec une fourchette.
5. Trempez la fraise dans le chocolat et tournez-la pour qu’elle soit recouverte de chocolat de tous les côtés.
6. Sortez la fraise en la tournant du chocolat et placez-la sur un morceau de papier sulfurisé ou dans un moule à cupcake en papier.
7. Décorez la fraise avec des décorations en sucre dans le chocolat encore humide. Vous pouvez également laisser durcir les fraises au chocolat dans le réfrigérateur puis ajouter des rayures de l’autre chocolat en guise de décoration. Vous pouvez bien sûr laisser libre cours à votre créativité et opter pour d’autres motifs ou décorations. C’est entièrement à vous de décider !
8. Laissez durcir les fraises au chocolat dans le réfrigérateur pour une belle croquant.

Et… bon appétit !

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Valeur nutritionnelle

Calories : 2493 kcal | Protéines : 26 g | Glucides : 306 g | Sucres : 281 g | Lipides : 137 g

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