Lundi rose, baby shower, gender reveal ou fête à thème ? Peu importe, vous n’avez pas besoin de raison pour réaliser cette recette, car ces fraises roses Beekers Berries au chocolat vous raviront à tous les coups ! Découvrez comment préparer cette délicieuse gourmandise rose.

Chez Beekers Berries, nous aimons nous inspirer des saveurs et des couleurs de la nature. C’est ainsi que nous avons fabriqué notre propre sucre rose pour ces fraises au chocolat, en utilisant la couleur et les arômes naturels de nos framboises Beekers Berries. De cette façon, vous pouvez obtenir votre propre décoration en sucre en un rien de temps, sans colorants artificiels ! Splendide sur ces fraises au chocolat, mais il peut aussi être utilisé comme décoration sur des cupcakes ou des gâteaux.

— INGREDIËNTEN & BENODIGDHEDEN —

Pour 1 barquette de fraises

Ingrédients

• 250 grammes de fraises Beekers Berries
• 200 grammes de chocolat blanc
• 200 grammes de chocolat rubis
• 50 grammes de sucre glace
• 1 framboise Beekers Berries
• Décoration en sucre supplémentaire (facultatif)

Fournitures

• Papier sulfurisé
• Casserole
• 2 bols ou plats résistants à la chaleur
• Cuillères
• Fourchette
• Essuie-tout

— PRÉPARATION —

Sucre rose

1. Mettez le sucre dans un bol et ajoutez une framboise Beekers Berries.
2. Écrasez la framboise avec le dos d’une cuillère contre l’intérieur du bol pour en faire sortir le jus.
3. Mélangez le sucre avec ce jus jusqu’à ce que vous obteniez la couleur souhaitée. Si nécessaire, vous pouvez répéter l’étape 2 avec une framboise supplémentaire.
4. Placez le sucre sur de l’essuie-tout et séchez-le autant que possible en le tapotant entre deux morceaux. Vous pouvez maintenant enlever les pépins et les morceaux de la framboise.
5. Veillez à ce que le sucre soit le moins serré possible sur le papier afin qu’il puisse sécher correctement. Ne couvrez pas le sucre, mais laissez-le sécher à l’air libre.

Décoration

1. Cassez la tablette de chocolat en aussi petits morceaux que possible. Si vous utilisez des pastilles de chocolat, faites pour la pâtisserie, vous pouvez sauter cette étape.
2. Mettez les chocolats (blanc et ruby) dans deux bols séparés. Portez un peu d’eau à ébullition dans la casserole. Réduisez le feu au minimum et placez le bol sur la casserole de manière à ce que la vapeur chauffe le bol. De cette façon (au bain-marie), le chocolat ne dépasse pas les 100°C et ne brûle pas.
3. Remuez le chocolat jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et faites de même avec l’autre bol de chocolat.
4. À l’aide d’une fourchette, piquez une fraise Beekers Berries au niveau de la couronne.
5. Plongez la fraise dans le chocolat et tournez-la de manière à ce qu’elle soit recouverte d’une couche de chocolat sur tous les côtés.
6. Retirez la fraise du chocolat en la faisant pivoter et placez-la sur du papier sulfurisé.
7. Décorez la fraise en déposant quelques décorations en sucre directement sur le chocolat humide. Vous pouvez également choisir de laisser les fraises au chocolat durcir au réfrigérateur et d’ajouter ensuite des bandes de chocolat de l’autre couleur en guise de décoration. Bien sûr, vous pouvez aussi laisser libre cours à votre créativité et imaginer d’autres motifs ou décorations. C’est vous qui décidez !
8. Laissez les fraises enrobées de chocolat durcir au réfrigérateur pour qu’elles soient bien croustillantes.

Et… bon appétit !

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