Faites-vous plaisir avec une gourmandise saine et irrésistible : des bouchées de cheesecake véganes aux myrtilles ! Ces petites merveilles combinent la saveur crémeuse et décadente du cheesecake avec la douceur fraîche des myrtilles Beekers Berries, sans produits laitiers ni ingrédients d’origine animale. Parfaites pour une collation légère, une friandise festive ou simplement pour se faire plaisir. Avec une base de noix grillées et une garniture crémeuse à base de noix de cajou, de coco et de sirop d’érable, ces bouchées offrent un mélange irrésistible de saveurs et de textures. Suivez cette recette simple pour créer une collation saine et délicieuse qui impressionnera à coup sûr !

Ingrédients et ustensiles

Pour 16 portions | 15 minutes de préparation | Difficulté : Moyenne

Ingrédients

Pour la base :

• 60 g d’amandes grillées
• 60 g de pacanes grillées
• 100 g de dattes
• Une pincée de sel

Pour la garniture:

• 150 g de noix de cajou non grillées, trempées pendant une nuit dans de l’eau
• 150 g de yaourt végétal (nous utilisons du coco)
• 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
• Le jus d’un demi-citron
• 125 g de myrtilles Beekers Berries

Ustensiles

• 1 robot culinaire
• 1 blender
• 1 moule à mini muffins

Préparation

Pour la base :

1. Tapissez chaque alvéole d’un moule à mini muffins avec une petite bande de papier sulfurisé et réservez.
2. Ajoutez les amandes et les pacanes dans le robot culinaire et mixez jusqu’à obtenir une farine grossière.
3. Ajoutez les dattes et le sel, puis mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.
4. Pressez environ une demi-cuillère à soupe du mélange dans chaque alvéole du moule préparé et réfrigérez pendant que vous préparez la garniture.

Pour la garniture :

1. Égouttez et rincez les noix de cajou.
2. Ajoutez-les dans un blender puissant avec les autres ingrédients et mixez jusqu’à obtenir une texture lisse.
3. Versez sur la base et placez le moule à mini muffins au congélateur pendant au moins deux heures.
4. Tire sur le papier sulfurisé pour retirer les bouchées de cheesecake du moule.
5. Placez sur une assiette, décorez avec des myrtilles supplémentaires et laissez décongeler pendant environ 20 minutes, ou couvrez et conservez au réfrigérateur.

Et… bon appétit !

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Valeur nutritionnelle par portion

Calories : 82 kcal | Protéines : 3 g | Glucides : 12 g | Sucres : 8 g | Lipides : 10 g

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