< Terug Home > Recepten > Gebak > Koekjes met blauwe bessen
Koekjes met blauwe bessen
Ben jij op zoek naar een lekker én gezond tussendoortje? Of wil je iets bijzonders bij de koffie of thee? Deze heerlijke koekjes met blauwe bessen zijn de perfecte oplossing! Gemaakt met voedzame ingrediënten zoals havermeel, pure chocolade, en natuurlijk zoete Beekers Berries blauwe bessen, bieden deze koekjes een smakelijke balans tussen zoet en gezond. Ze zijn eenvoudig te maken en zitten boordevol vezels en antioxidanten. Zet de oven alvast aan en geniet van deze verrukkelijke traktatie!
Ingrediënten & benodigdheden
Voor 12 porties | 30 minuten bereidingstijd | Moeilijkheidsgraad: makkelijk
Ingrediënten
- 150 gr Beekers Berries blauwe bessen
- 50 gr kokosbloesemsuiker of honing
- 200 gr havermeel of volkorenmeel
- 100 gr dadels (ontpit en fijngesneden)
- 100 gr pure chocolade (minimaal 70% cacao)
- 100 ml kokosolie
- 1 ei
- Snufje zeezout
Benodigdheden
- 1 juslepel of ijsschep
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 170 graden Celsius.
- Smelt de kokosolie op laag vuur. Hak de pure chocolade in stukjes.
- Meng de gesmolten kokosolie met de kokosbloesemsuiker (of honing) in een beslagkom. Voeg het ei toe en meng goed.
- Voeg in delen het havermeel (of volkorenmeel) toe aan het mengsel en roer goed door.
- Voeg de fijngehakte dadels, blauwe bessen en stukjes pure chocolade toe en meng alles goed door elkaar.
- Schep 10-12 gelijke bolletjes met de juslepel of ijsschep op een met bakpapier beklede bakplaat. Zorg voor voldoende afstand tussen de bolletjes beslag.
- Bak de koekjes in ongeveer 20 minuten goudbruin. Laat ze daarna nog een paar minuten afkoelen op een rooster.
En… serveren maar! Geniet ervan,
Wil jij ook de koekjes met blauwe bessen maken met onze heerlijke Beekers Berries blauwe bessen? Wij zijn benieuwd naar het eindresultaat! Deel jouw foto op social media en tag ons @beekersberries!
Voedingswaarde per portie
Calorieën: 227 kcal | Eiwitten: 4 gr | Koolhydraten: 28 gr | Suikers: 12 gr | Vetten: 12 gr
Onze blauwe bessen
Voor dit heerlijke recept gebruiken we onze heerlijke blauwe bessen. Beekers Berries-blauwe bessen worden dagelijks met liefde, passie en veel zorg geteeld, zodat jij het hele jaar door optimaal kunt genieten van deze heerlijke vruchten.
Benieuwd naar meer informatie? We vertellen je graag meer!
