Blauwe bessen muffins
Deze muffins met blauwe bessen zijn verrukkelijk romig in smaak en hebben een luchtige textuur. Bovendien zijn ze eenvoudig te bereiden. Een suggestie: ze zijn net zo geschikt om te maken voor een traktatie in plaats van een taart!
— INGREDIËNTEN & BENODIGDHEDEN —
Voor 12 muffins | 20 minuten bereidingstijd + 20 minuten baktijd
Ingrediënten
- 250 gr Beekers Berries blauwe bessen
- 150 gr suiker
- 200 gr bloem
- 125 ml karnemelk
- 45 ml neutrale olie (bijv. zonnebloemolie of rijstolie)
- 1 ei
- 1,5 tl bakpoeder
- 1 tl vanillesuiker
- 0,5 tl baking soda
- 45 gr ongezouten roomboter
- Snufje zout
Benodigdheden
- 1 pan
- 1 schaal
- 1 zeef
- 1 mengkom
- 1 garde of mixer
- Cupcake bakvorm en vormpjes
— BEREIDINGSWIJZE —
- Verwarm de over voor op 180ºC.
- Was de blauwe bessen.
- Smelt de boter in een pan.
- Pak een schaal en zeef hier de bloem, baking soda, bakpoeder en zout in.
- Voeg in een mengkom de karnemelk, olie, gesmolten boter, suiker, ei en vanillesuiker toe.
- Roer dit goed door elkaar met een garde of mixer.
- Voeg vervolgens het bloemmengsel toe en roer opnieuw goed door. Let op: stop direct zodra de bloem goed is opgenomen. Zo blijven de muffins lekker luchtig.
- Voeg 2/3 van de blauwe bessen toe aan het beslag en roer voorzichtig door.
- Plaats de cupcake vormpjes in de bakvorm.
- Schep het beslag gelijkmatig in de cupcake vormpjes.
- Verdeel de overgebleven blauwe bessen over de 12 muffins.
- Plaats de bakvorm voor 20 minuten in de oven
- De blauwe bessen muffins zijn klaar zodra ze lichtbruin van kleur zijn.
En… serveren maar! Geniet ervan,
Heb jij de blauwe bessen muffins gemaakt? Deel jouw creatie op social media en tag ons @beekersberries!
Onze blauwe bessen
Blauwe bessen vormen een perfecte aanvulling in muffins om verschillende redenen. Ze voegen niet alleen een heerlijke, natuurlijke zoetheid toe aan de muffins, maar ook een verrassende textuur. De diepblauwe of paarse kleur van de bessen zorgt voor visueel aantrekkelijke accenten en draagt bij aan het esthetische aspect van het baksel. Bovendien zijn blauwe bessen rijk aan antioxidanten, vitaminen en mineralen, waardoor ze een gezonde toevoeging zijn. Dit maakt blauwe bessen niet alleen een smakelijke keuze voor cupcakes, maar verhoogt ook de algehele voedingswaarde en smaakbeleving van deze heerlijke traktatie.
Vond je dit recept leuk? Wij hebben er meer voor jou!
