Blauwe bessen citroencake
Ervaar de zomer in elke hap van deze heerlijke blauwe bessen citroencake! Onze uitgebreide ervaring in de teelt zorgt ervoor dat onze blauwe bessen zowel zoeter als steviger zijn, wat ze perfect maakt om in deze cake te verwerken. Wanneer ze gecombineerd worden met de verse citroen, levert dit een verfrissend smakende cake op.
— RECEPT & INGREDIËNTEN —
Voor 1 cake | 30 minuten bereidingstijd & 60 minuten baktijd
Beslag
- 2 handjes Beekers Berries blauwe bessen
- 180 gr bloem
- 1 zakje bakpoeder
- 75 gr gesmolten boter
- 200 gr kristalsuiker
- 2 eieren
- 1 zakje vanillesuiker
- 1 citroen
- 100 ml melk
- Snufje zout
- 125 gr poedersuiker
- (sap van de rest van de citroen)
Benodigdheden
- Oven
- 1 mixer
- 2 mengkommen
- 1 cakevorm
— BEREIDINGSWIJZE —
Beslag
- Verwarm de oven voor op 160ºC.
- Vet de cakevorm met boter in.
- Was en rasp de schil van de citroen.
- Snijd de citroen doormidden en pers de helft van de citroen uit.
- Was de Beekers Berries blauwe bessen en doe ze in een kom met bloem. Bedek de blauwe bessen met een dun laagje bloem.
- Haal de blauwe bessen uit de bloem en leg ze apart.
- Voeg bakpoeder en zout toe aan de bloem in de kom en meng dit door elkaar.
- Meng in een aparte kom de gesmolten boter, suiker, eieren, citroenrasp en -sap en vanillesuiker.
- Voeg het bloemmengsel en de melk, beide in twee fases, toe. Mix elke toevoeging rustig door het geheel voordat je verder gaat.
- Meng de met bloem bedekte blauwe bessen door het beslag
- Bak gedurende ongeveer 1 uur in de cakevorm, of tot een satéprikker na het steken in de cake er weer droog uitkomt.
- Doe de poedersuiker in een kom.
- Voeg, terwijl je mixt, beetje bij beetje citroensap van de overgebleven halve citroen toe totdat je de gewenste dikte bereikt.
- Schenk het glazuur over de afgekoelde cake en maak het af met verse Beekers Berries blauwe bessen.
En… serveren maar! Geniet ervan,
Heb jij de verkoelende aardbeien ijsthee gemaakt? Deel jouw drankje op social media en tag ons @beekersberries!
Onze blauwe bessen
Blauwe bessen vormen de ideale aanvulling op een citroencake door de verrukkelijke combinatie van smaken en texturen. De zoete, sappige blauwe bessen voegen een heerlijke tegenhanger toe aan de frisse, zingy citroensmaak van de cake. Bovendien zorgen ze voor een prachtige kleurcontrast en een aangename textuur. De sappige blauwe bessen in een citroencake tillen deze klassieke traktatie naar een hoger niveau en voegen een onweerstaanbare dimensie toe aan elke hap.
Vond je dit recept leuk? Wij hebben er meer voor jou!
