< Terug Home > Recepten > Gebak > Blauwe bessen citroencake recept
Blauwe bessen citroencake recept
Geniet van de zomer bij elke hap van deze verrukkelijke citroencake met blauwe bessen! Onze jarenlange expertise in de teelt garandeert dat onze Beekers Berries blauwe bessen zowel zoeter als steviger zijn, waardoor ze ideaal zijn voor dit citroencake recept. Samen met de verse citroen zorgen ze voor een verfrissende smaakervaring in deze cake.
Ingrediënten & benodigdheden
Voor 1 cake | 30 minuten bereidingstijd & 60 minuten baktijd
Ingrediënten
- 2 handjes Beekers Berries blauwe bessen
- 180 gr bloem
- 1 zakje bakpoeder
- 75 gr gesmolten boter
- 200 gr kristalsuiker
- 2 eieren
- 1 zakje vanillesuiker
- 1 citroen
- 100 ml melk
- Snufje zout
- 125 gr poedersuiker
- (sap van de rest van de citroen)
Benodigdheden
- 1 mixer
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 160ºC.
- Vet de cakevorm met boter in.
- Was en rasp de schil van de citroen.
- Snijd de citroen doormidden en pers de helft van de citroen uit.
- Was de Beekers Berries blauwe bessen en doe ze in een kom met bloem. Bedek de blauwe bessen met een dun laagje bloem.
- Haal de blauwe bessen uit de bloem en leg ze apart.
- Voeg bakpoeder en zout toe aan de bloem in de kom en meng dit door elkaar.
- Meng in een aparte kom de gesmolten boter, suiker, eieren, citroenrasp en -sap en vanillesuiker.
- Voeg het bloemmengsel en de melk, beide in twee fases, toe. Mix elke toevoeging rustig door het geheel voordat je verder gaat.
- Meng de met bloem bedekte blauwe bessen door het beslag
- Bak gedurende ongeveer 1 uur in de cakevorm, of tot een satéprikker na het steken in de cake er weer droog uitkomt.
- Doe de poedersuiker in een kom.
- Voeg, terwijl je mixt, beetje bij beetje citroensap van de overgebleven halve citroen toe totdat je de gewenste dikte bereikt.
- Schenk het glazuur over de afgekoelde cake en maak het af met verse Beekers Berries blauwe bessen.
En… serveren maar! Geniet ervan,
Was jij nog op zoek naar een citroencake recept? Dan is dit blauwe bessen citroencake recept perfect! Deel jouw foto op social media en tag ons @beekersberries!
Voedingswaarde per portie
Calorieën: 280 kcal | Eiwitten: 4 gr | Koolhydraten: 50 gr | Suikers: 35 gr | Vetten: 8 gr
Onze blauwe bessen
Blauwe bessen zijn de perfecte toevoeging aan een citroencake vanwege hun verrukkelijke combinatie van smaken en texturen. De zoete, sappige blauwe bessen vormen een heerlijk contrast met de frisse, pittige citroensmaak van de cake. Bovendien zorgen ze voor een prachtig kleurencontrast en een aangename textuur. De sappige blauwe bessen in dit citroencake recept tillen deze klassieke lekkernij naar een hoger niveau en voegen een onweerstaanbare dimensie toe aan elke hap.
