Dit charmante bladerdeegtaartje in een vrolijke roze tint, verrijkt met sappige frambozen, biedt niet alleen een smaakvolle traktatie maar ook een visueel genot. Zowel eenvoudig te bereiden als plezierig om te presenteren, is dit taartje een ware traktatie voor gasten. De delicate bladerdeeglagen voegen een luchtige krokantheid toe, terwijl de frambozen een natuurlijke zoetheid en een verfrissende ondertoon brengen. Het samenspel tussen de krokante textuur en de sappige vruchten creëert een verrukkelijke symfonie van smaken en texturen.

Een vleugje extra verfijning komt naar voren met de toevoeging van geschaafde pure chocolade, die een diepere complexiteit aan het geheel geeft. En voor de finishing touch zorgen enkele frisse muntblaadjes voor een kleurrijk accent en een vleugje aromatische flair.

— INGREDIËNTEN & BENODIGDHEDEN —

Voor 1 taart | 60 minuten bereidingstijd

Ingrediënten

• 200 gr Beekers Berries frambozen
• 1 rol bladerdeeg
• 500 ml roomyoghurt (aardbei & framboos of een andere smaak)
• 1 theelepel vanillesuiker
• 1 takje munt
• 4 blaadjes gelatine
• 1 stukje pure chocolade

Benodigdheden

• 1 springvorm (20/24 cm)
• 1 snijplank
• 1 mes
• 1 pan
• 1 deegroller
• 1 vel bakpapier
• 1 theelepel
• 1 eetlepel

— BEREIDINGSWIJZE —

Taartbodem

1. Vet de taartvorm in met boter.
2. Rol het bladerdeeg uit tot een cirkel en bekleed hier de springvorm mee.
3. Pak een vork en prik gaatjes in de bodum.
4. Zet de springvorm vervolgens in de koelkast voor zo’n 30 minuten.
5. Verwarm de oven alvast op 180°C (hetelucht).
6. Haal de springvorm uit de koelkast, bekleed met bakpapier en vul het met bijvoorbeeld ongekookte rijst of droge bonen. Zo zorg je ervoor dat er in de rand niet teveel luchtbellen ontstaan.
7. Vervolgens zet je de springvorm in de oven voor zo’n 20 minuten.
8. Haal de vulling en het bakpapier uit de vorm en zet de springvorm opnieuw in de oven. Laat de bodem in circa 10 minuten mooi goudbruin worden.
9. Vervolgens zet je de bodem in de koelkast om af te koelen.

Frambozenvulling

1. Pak een pannetje en vul deze met ruim koud water.
2. Los hier de gelatine in op en knijp ze vervolgens goed uit.
3. Herbruik het pannetje om een paar eetlepels fruityoghurt in op te warmen en voeg hier vervolgens de gelatine aan toe.
4. Zodra de gelatine goed is opgelost in de fruityoghurt kun je het pannetje van het vuur halen.
5. Doe het mengsel in een kom met de resterende fruityoghurt en voeg 1 theelepel vanillesuiker toe.
6. Was de frambozen voorzichtig onder een zachte straal water en snijd de helft van de frambozen doormidden.
7. De gehalveerde frambozen voeg je toe aan het mengsel.
8. Roer het geheel even door met een lepel. Pak de springvorm uit de koelkast en schep hier het heerlijke frambozenmengsel in.
9. Zet de springvorm weer in de koelkast en laat het zo’n 5 uur opstijven.

Garnering

1. Garneer de taart met de overgebleven frambozen
2. Rasp de pure chocolade over de taart heen.
3. Voeg nog een paar muntblaadjes toe.

En… serveren maar! Geniet ervan,

Heb jij deze heerlijke taart met frambozen gemaakt? Deel jouw bladerdeegtaartje met frambozen op social media en tag ons @beekersberries!

Vond je dit recept leuk? Wij hebben er meer voor jou!