Banketbakkersroom

Banketbakkersroom, ook wel bekend als crème pâtissière, is een heerlijke en veelzijdige vulling die perfect samengaat met recepten waar roodfruit de hoofdrol speelt. Deze romige en smeuïge crème voegt niet alleen een lekkere textuur toe, maar ook een subtiele vanillesmaak die de zoetheid van de aardbeien, blauwe bessen, frambozen en bramen accentueert. Vind het recept en meer recept inspiratie hieronder!

INGREDIËNTEN & BENODIGDHEDEN

15 minuten bereidingstijd

Banketbakkersroom-aardbeien-Beekers-Berries-recept
Ingrediënten
  • 3 eidooiers
  • 60 gr suiker
  • 25 gr maizena
  • 250 ml volle melk
  • Een half vanillestokjes
  • Snufje zout
  • 25 gr boter

 

Benodigdheden
  • 1 mengkom
  • 1 garde
  • 1 snijplank
  • 1 mes
  • 1 theelepel
  • 1 pan
  • 1 zeef
  • Plasticfolie

BEREIDINGSWIJZE

  1. Klop de eidooiers samen met de suiker en maizena tot een glad mengsel. Hierdoor kun je later gemakkelijk deze ingrediënten met hete melk combineren zonder dat de eidooiers stollen.
  2. Snijd het halve vanillestokje in de lengte en schraap het merg eruit. Voeg het merg en het vanillestokje toe aan een pan met melk. Door de vanille mee te verwarmen in de melk, zal de smaak optimaal worden opgenomen.
  3. Verwarm de melk in de pan. Zodra de melk bijna kookt (herkenbaar aan kleine bubbeltjes aan de rand van de pan), haal je de pan van het vuur. Let goed op, want melk kan snel overkoken.
  4. Giet ongeveer de helft van de melk geleidelijk bij het eimengsel, terwijl je voortdurend roert om stolling te voorkomen.
  5. Voeg het mengsel weer toe aan de resterende melk in de pan. Verwarm op laag vuur terwijl je blijft roeren, zorg ervoor dat je de bodem en randen van de pan goed raakt, zodat het mengsel geleidelijk dikker wordt tot vlakdikte.
  6. Zodra de banketbakkersroom de vladikte heeft bereikt, giet je deze door een fijne zeef in een bord. Laat de room een beetje afkoelen voordat je de boter toevoegt.
  7. Bedek de room met plasticfolie om te voorkomen dat er een vel ontstaat en koel deze in de koelkast tot gebruik.

Ga vervolgens verder met de bereiding van jouw recept. Nog geen recept in gedachten? Neem dan ook eens een kijkje op onze social media!

Recepten met banketbakkersroom

Wil je meer weten?

Stuur ons gerust een mailtje met je vraag. We komen dan spoedig bij je terug.

  • Dit veld is bedoeld voor validatiedoeleinden en moet niet worden gewijzigd.