< Terug Home > Recepten > Thema’s > Aardbeien met chocolade
Aardbeien met chocolade
Roze maandag, babyshower, gender reveal of themafeestje? Eigenlijk hoef je helemaal geen reden te verzinnen, want van deze roze Beekers Berries aardbeien met chocolade word je altijd vrolijk! In dit recept lees je hoe wij deze roze traktatie maken.
Wij van Beekers Berries laten ons natuurlijk graag inspireren door de smaken en kleuren van de natuur. Daarom maakten we voor deze aardbeien met chocolade onze eigen roze suiker, met behulp van de natuurlijke kleur en smaakstoffen van onze Beekers Berries frambozen. Zo heb je in no-time jouw eigen suikerversiering, zonder kunstmatige kleurstoffen! Schitterend op deze aardbeien met chocolade, maar ook te gebruiken op cupcakes of taart.
Ingrediënten & benodigdheden
Voor 1 doosje aardbeien | 15 minuten bereidingstijd
Ingrediënten
- 250 gr Beekers Berries aardbeien
- 200 gr witte chocolade
- 200 gr ruby chocolade
- 50 gr kristalsuiker
- 1 Beekers Berries framboos
- Eventueel extra suikerversieringen
Benodigdheden
- Papieren cupcakevormpjes of bakpapier
- 1 steelpan
- 2 hittebestendige kommen of schaaltjes
Bereidingswijze
Roze suiker
- Doe de kristalsuiker in een schaaltje en doe daar één Beekers Berries framboos bij.
- Plet de framboos met de achterkant van een lepeltje tegen de binnenkant van het schaaltje zodat het sap eruit komt.
- Meng de suiker met dit sap tot het de gewenste kleur krijgt. Indien nodig kun je stap 2 nog eens herhalen met een extra framboos.
- Leg de suiker op een keukenpapiertje en dep het tussen twee stukken zo veel mogelijk droog. Je kunt nu de pitjes en stukjes van de framboos verwijderen.
- Zorg dat de suiker zo veel mogelijk los op het papier ligt zodat het goed kan drogen. Dek de suiker niet af, maar laat het aan de lucht drogen.
Versiering
- Breek de chocoladereep in zo klein mogelijke stukjes. Als je chocoladedruppels, speciaal om mee te bakken, gebruikt kun je deze stap overslaan.
- Doe de chocolade per kleur in een aparte kom. Breng in de steelpan een laagje water aan de kook. Zet het vuur laag en zet de schaal op de pan zodat de stoom de schaal verwarmt. Op deze manier (au bain marie) wordt de chocolade niet warmer dan 100°C en zal het niet aanbranden.
- Roer de chocolade tot deze helemaal gesmolten is en doe hetzelfde met de andere schaal met chocolade.
- Prik een Beekers Berries aardbei bij het kroontje op een vorkje.
- Dip de aardbei in de chocolade en draai de aardbei rond zodat deze aan alle kanten bedekt is met een laagje chocolade.
- Haal de aardbei in een draaiende beweging uit de chocolade en leg op een bakpapiertje of papieren cupcake vormpje.
- Versier de aardbei met suikerversiering in de natte chocolade. Je kunt er ook voor kiezen om de aardbeien met chocolade in de koelkast hard te laten worden en daarna met de andere kleur chocolade streepjes toe te voegen als versiering. Je kunt natuurlijk ook jouw creativiteit erop loslaten en voor andere patronen of versieringen gaan. Het is helemaal aan jou!
- Laat de aardbeien met chocolade in de koelkast hard worden voor een lekkere crunch.
En… serveren maar! Geniet ervan,
Heb jij Beekers Berries aardbeien met chocolade gemaakt? Deel jouw foto op social media en tag ons @beekersberries!
Voedingswaarde
Calorieën: 2493 kcal | Eiwitten: 26 gr | Koolhydraten: 306 gr | Suikers: 281 gr | Vetten: 137 gr
Ruby chocolade
Je verwacht het misschien niet, maar de roze kleur in de ruby chocolade waar we de aardbeien met chocolade mee versieren, is geen kleurstof toegevoegd. De roze kleur komt van nature voor in de cacaobonen waar de chocolade van gemaakt wordt. Het is dus geen witte-, melk- of pure chocolade, maar een unieke vierde soort. Ruby chocolade heeft naast het unieke uiterlijk ook nog eens een verrassende smaak, welke ook weer van nature aanwezig is in de chocolade. De smaak doet denken aan witte chocolade met frambozen, maar kun je het beste natuurlijk zelf proeven. Je kunt ruby chocolade kopen bij de meeste bakwinkels, maar soms ook gewoon in de supermarkt bij het schap met bakspullen.
